多爪与普通行星炒锅选型指南

08-03 2026

中小容量（200L以内）、稀料、带固体食材、小批量生产，选普通双爪即可，性能完全够用；大容量（300L以上）、高浓膏体酱料、长时间熬制量产，必选多爪。切记按需选型，稀料用多爪会造成设备性能浪费，所有机型建议搭配全包边硅胶刮板，进一步杜绝糊锅问题。

夹层锅种类以及选型

08-01 2026

选型核心技巧：大型工厂有蒸汽热源优先蒸汽款；小型门店、无锅炉场地选电加热款；追求低成本量产选燃气款；粘稠物料必选搅拌结构、频繁出料选可倾结构。材质通用304不锈钢，酸碱物料可选316不锈钢，容量根据日常产能匹配即可。

多联蜂窝卤煮锅与夹层锅的区别

07-30 2026

加热性能上，传统夹层锅仅底部单面加热，换热不均、锅内温差大，长时间卤煮易糊底、糊汤，需人工不停翻动，导致产品上色、熟度参差不齐，废品率高。而多联蜂窝卤煮锅采用五面蜂窝夹套结构，全域同步加热，通过紊流换热大幅提升热效率，锅内无温控死角，卤煮均匀不糊货，稳定产品品相，适配标准化生产。

山东威特斯机械连续式蜂窝卤煮锅

07-25 2026

连续式蜂窝卤煮锅应用场景十分广泛。一是卤制品加工厂，用于酱牛肉、猪蹄、烧鸡、鸭脖、卤蛋等畜禽熟食量产；二是预制菜工厂，适配调理卤肉、速冻卤味半成品加工，可对接后续冷却、包装产线；三是连锁餐饮中央厨房，满足标准化统一卤制，保障口味一致；四是休闲素食加工，卤制豆干、藕片、海带等素菜；同时也适用于大型团...

威特斯解析全自动立式小型杀菌锅

07-21 2026

立式杀菌锅在密闭加压环境下，锅内压力提升至 0.12–0.2MPa，水温可达 115–121℃，高温高压杀灭肉毒杆菌、耐热芽孢，普通沸水 100℃无法灭活芽孢，这是杀菌锅区别普通蒸煮锅的核心。反压冷却核心工艺（解决胀袋爆瓶） 杀菌完成后，产品内部高温产生膨胀压力，直接泄压冷却会导致真空袋鼓包、玻璃瓶炸裂。    流程...