夹层锅种类以及选型

08-01 2026

选型核心技巧：大型工厂有蒸汽热源优先蒸汽款；小型门店、无锅炉场地选电加热款；追求低成本量产选燃气款；粘稠物料必选搅拌结构、频繁出料选可倾结构。材质通用304不锈钢，酸碱物料可选316不锈钢，容量根据日常产能匹配即可。

山东威特斯机械连续式蜂窝卤煮锅

07-25 2026

连续式蜂窝卤煮锅应用场景十分广泛。一是卤制品加工厂，用于酱牛肉、猪蹄、烧鸡、鸭脖、卤蛋等畜禽熟食量产；二是预制菜工厂，适配调理卤肉、速冻卤味半成品加工，可对接后续冷却、包装产线；三是连锁餐饮中央厨房，满足标准化统一卤制，保障口味一致；四是休闲素食加工，卤制豆干、藕片、海带等素菜；同时也适用于大型团...

威特斯解析全自动立式小型杀菌锅

07-21 2026

立式杀菌锅在密闭加压环境下，锅内压力提升至 0.12–0.2MPa，水温可达 115–121℃，高温高压杀灭肉毒杆菌、耐热芽孢，普通沸水 100℃无法灭活芽孢，这是杀菌锅区别普通蒸煮锅的核心。反压冷却核心工艺（解决胀袋爆瓶） 杀菌完成后，产品内部高温产生膨胀压力，直接泄压冷却会导致真空袋鼓包、玻璃瓶炸裂。    流程...

行星搅拌炒锅加热方式怎么选型？

07-11 2026

快速选型 有锅炉、大批量低温熬煮→蒸汽 做底料爆炒、通天然气→燃气 小店小厂、无燃气锅炉、预算低→电导热油 洁净车间、精细物料、准确控温→电磁

夹层锅的设备性能与应用范围

07-08 2026

该设备核心采用双层锅体结构设计，内外两层锅体之间预留密闭夹层腔体，可根据不同生产工艺需求，通入饱和蒸汽、高温热水、导热油等多种换热介质，通过介质循环换热的方式，对锅体内盛放的各类原料进行均匀加温处理，适配多种加温工况的生产需求。 相较于传统直接加热设备，夹层锅的夹层换热结构具备显著的使用优势。